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直径20cmのフライパンに100mlの油で、
手軽に揚げものが作れるレシピの登場です！
短時間でできて、失敗もなく、きれいな仕上がり！
もちろん、後片付けもラクちんです。
定番やアレンジから、作りおき、スイーツまで幅広く紹介！

第１章 定番ラク揚げ
鶏のから揚げ／ロースかつ／ひれかつ／ポテトコロッケ　ほか

第２章 アレンジラク揚げ
オリーブと生ハム／アスパラと生ハム　ほか

第３章 ラク揚げで作りおき
サーモンの南蛮漬け／かじきマグロの竜田揚げ甘辛にんにくあん　ほか

第4章 ラク揚げおやつ
バナナのベニエ／ヤンニョムチキン　ほか

著：上島　亜紀
1967年生まれ。神奈川県出身。食育アドバイザー。料理家・フードコーディネーター・フードスタイリストとして「Mart」などの女性誌を中心に活動するほか、企業のレシピ監修なども行う。「簡単に作れる、ごちそう家庭料理」を提案する料理・パン教室「A’s Table」、食育をわかりやすく伝える、子どものための料理教室「Chanto Chanto」主宰。 著書に『一度にたくさん作るからおいしい煮込み料理』（成美堂出版）、『切って並べて焼くだけ！天板1枚で、ごちそうオーブン料理』（学研プラス）、『かんたん！かわいい！はじめての園児のおべんとう』（西東社）、『野菜たっぷりスープの本』（朝日新聞出版）、『本当においしい！とほめられる毎日かんたん！作りおき＆ごちそうおかず』『ひとりぶんでも、きちんとおいしいごはん』（ナツメ社）など。