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オックスフォード食品・栄養学辞典新装版

新装版

監：五十嵐脩

紙版

出版社サイト。異版（Different Edition）

内容紹介

《本書は『オックスフォード食品栄養学辞典』（2002年刊）を底本として刊行したものです》定評あるオックスフォードの辞典シリーズの一冊“Food＆Nutrition”の翻訳。項目は五十音配列とし読者の便宜を図った。食品，栄養，ダイエット，健康などに関するあらゆる方面からの約6000項目を選定し解説されている。食品と料理に関しては，ヨーロッパはもとより，ロシア，アフリカ，南北アメリカ，アジアなど世界中から項目を選定。

著者略歴

監：五十嵐脩
前お茶女大

ISBN：9784254610673
。出版社：朝倉書店
。判型：A5
。ページ数：422ページ
。定価：10000円（本体）
。発行年月日：2022年11月
。発売日：2022年11月05日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MBN
。国際分類コード【Thema（シーマ）】２：GBCD。