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食物と健康の科学シリーズ

魚介の科学

編：阿部　宏喜

紙版

出版社サイト。ためし読み

内容紹介

魚介類の歴史・現状・栄養・健康機能・安全性などを多面的に解説。

著者略歴

編：阿部　宏喜
東京大学名誉教授

ISBN：9784254435511
。出版社：朝倉書店
。判型：A5
。ページ数：224ページ
。定価：3800円（本体）
。発行年月日：2015年08月
。発売日：2015年08月04日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KNAF。

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