［食べ物］香り百科事典
新装版
編：日本香料協会
紙版
内容紹介
果物，野菜，山菜，穀類，キノコ，海藻，香辛料，畜肉，魚介，飲料，アルコールその他の約350の食材の香りをとりあげて簡潔に解説した，五十音配列の辞典。内外の資料から調査した香気成分のデータを掲載。〔内容〕イチゴ／グレープフルーツ／スダチ／バナナ／マンゴー／アオノリ／ケール／シュンギク／ナス／ネギ／パセリ／ノビル／ライムギ／マツタケ／ミックススパイス／アロエ／シナモン／アーモンド／サンマ／ポーク／コーヒー／ラム／しょうゆ／ミルク／他
ISBN：9784254252705
。出版社：朝倉書店
。判型：A5
。ページ数：696ページ
。定価：19000円（本体）
。発行年月日：2020年01月
。発売日：2020年01月16日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：MBN。
