NHKシリーズ
こころをよむ 健康長寿の“賢食”術 冒険病理学者、世界で健診する
著：家森 幸男
紙版
内容紹介
「食べ方」で命をフルに活かす！
高血圧から病を得て亡くなる人は、世界で1日2万７千人。その代表格、脳卒中をなくすために、病理学者は立ち上がった。研究のために、100％脳卒中を起こすラットを世界で初めて開発し、カスピ海ヨーグルトを日本に持ち帰る。WHOの協力の下、世界61地域で健診し、食事法から予防策にたどりつく。
第1回 世界61地域で健診する
第2回 コーカサスのヨーグルトパワー
第3回 マサイの健康の秘密
第4回 チベット族の塩分摂取量
第5回 大豆食のふる里、貴陽
第６回 シルクロードでの食生活～遊牧の民、オアシスの民
第７回 アンデス・長寿村の食材
第８回 長寿は遺伝か環境か～ブラジルで日系人を健診する
第９回 ハワイの伝統の調理法
第10回 和食は、美しい（令）バランス（和）食
第11回 「一日一膳」の勧め
第12回 ２つの長寿食～和食と地中海食
第13回 健康長寿への３つの鍵
目次
第1回 世界61地域で健診する
第2回 コーカサスのヨーグルトパワー
第3回 マサイの健康の秘密
第4回 チベット族の塩分摂取量
第5回 大豆食のふる里、貴陽
第６回 シルクロードでの食生活～遊牧の民、オアシスの民
第７回 アンデス・長寿村の食材
第８回 長寿は遺伝か環境か～ブラジルで日系人を健診する
第９回 ハワイの伝統の調理法
第10回 和食は、美しい（令）バランス（和）食
第11回 「一日一膳」の勧め
第12回 ２つの長寿食～和食と地中海食
第13回 健康長寿への３つの鍵
