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元気な体は毎日のごはんから！　
アスリート食からのヒントがもりだくさん

スポーツ料理研究家と公認スポーツ栄養士がタッグを組み、つくりやすくおいしいメニューを紹介します。
様々な食材を食べ、栄養の偏りをなくすことが、健康を支える食事の基本。
「食事はカラフルにすると、さまざまな栄養素がバランスよくとれる」「味つけや食感に変化をつける」などのポイントは、アスリートだけではなく、健康な体づくりを目指す、すべての人にも大事なこと。
夏の食欲低下に効くトンテキガーリックライス、上手な水分補給に鶏梅みぞれスープ、骨の健康にバターチキンカレー、貧血予防に牛ひき肉とほうれんそうのビビンバなど、プロサッカーチーム寮の食事をヒントにした健康食レシピが満載。
毎日の食卓への配慮から、日々の元気をどうぞ！

1章 健康ごはん入門編～村野流 健康ごはん3つのコツ／実践しやすい！ 栄養バランスが見える、ワンプレート盛り／焼きチキンの夏野菜タルタルソース　ほか
2章　夏の食欲低下に～トンテキガーリックライス／冷製汁なし肉みそラーメン／豚肉のレモンしょうが焼き
3章 食事から水分補給～鶏梅みぞれスープ／夏野菜とパスタの冷製トマトスープ／卵あんかけチャーハン
4章 骨の健康に～バターチキンカレー／鶏ひき肉とあさりのチャウダー／大豆のじゃこチーズあえ　ほか
5章 貧血予防に～牛肉とほうれんそうのビビンバ／あさりとアスパラの混ぜご飯／レバーと小松菜のしょうが煮
6章 筋肉疲労の回復に～中華あんかけ焼きそば／さけとあさりのリゾット風／うなぎのモチモチおにぎり／ポケットサンド
7章 筋量アップ～高たんぱく冷やし中華／肉巻きチーズ豆腐のあんかけ／まぐろとサーモンのチーズ丼
8章 体重を増やさないために～鶏だんごのキムチスープ／ごぼうとささ身のきんぴら／切り干し大根とツナのサラダ

1章 健康ごはん入門編～村野流 健康ごはん3つのコツ／実践しやすい！ 栄養バランスが見える、ワンプレート盛り／焼きチキンの夏野菜タルタルソース　ほか
2章　夏の食欲低下に～トンテキガーリックライス／冷製汁なし肉みそラーメン／豚肉のレモンしょうが焼き
3章 食事から水分補給～鶏梅みぞれスープ／夏野菜とパスタの冷製トマトスープ／卵あんかけチャーハン
4章 骨の健康に～バターチキンカレー／鶏ひき肉とあさりのチャウダー／大豆のじゃこチーズあえ　ほか
5章 貧血予防に～牛肉とほうれんそうのビビンバ／あさりとアスパラの混ぜご飯／レバーと小松菜のしょうが煮
6章 筋肉疲労の回復に～中華あんかけ焼きそば／さけとあさりのリゾット風／うなぎのモチモチおにぎり／ポケットサンド
7章 筋量アップ～高たんぱく冷やし中華／肉巻きチーズ豆腐のあんかけ／まぐろとサーモンのチーズ丼
8章 体重を増やさないために～鶏だんごのキムチスープ／ごぼうとささ身のきんぴら／切り干し大根とツナのサラダ

著：村野　明子
スポーツ料理研究家。Jリーグチームの寮で、食事提供ほか栄養面を支える。多いときは1日約100人の選手に愛情たっぷりの食事を提供。プロスポーツ選手への料理指導、講演活動なども多数行っている。

著：柴田　麗
管理栄養士、公認スポーツ栄養士、健康運動指導士。4筑波大学大学院修士課程を終了後、食品会社に勤務。トップアスリートからジュニア選手までの栄養サポート業務やスポーツ栄養の普及に携わる。現在は、アスリートの栄養サポートや教育機関でプロジェクト研究員として勤務。

著：勝川　史憲
慶應義塾大学スポーツ医学研究センター教授