出版書誌データベース

今どき和食も、ほっこり和食も、おうちで気楽につくりましょ。

れんこんつくね、こんにゃく肉巻き、豚の角煮、さばのゴマ焼き、揚げ出し豆腐に大豆とひじきのサラダ。
そんな今どきのデパ地下の人気和惣菜を筆頭に、
白いご飯にピッタリな筑前煮や魚の煮付け、肉豆腐といったほっこり煮物、
豚汁やすいとんなどの具だくさん汁物、
里芋のにっころがしやふろふき大根など旬を味わう野菜おかず、
そしてたけのこご飯や簡単ちらしずしなどのご飯ものに、
冬のシンプルアイデア鍋まで、
おうちだからこそうんと気楽に、でもちゃんとおいしくつくれるコツ満載の和のレシピ集。

Part1　
和風おそうざいを、おうちでつくりましょ
Part2　
これぞ和食ね。煮物と汁物
Part3　
うちのおかずは野菜たっぷりよ　
Part4　
みんな好きよね、ご飯も麺も
Part5　
鍋を囲んでなごみましょ　

Part1　
和風おそうざいを、おうちでつくりましょ
Part2　
これぞ和食ね。煮物と汁物
Part3　
うちのおかずは野菜たっぷりよ　
Part4　
みんな好きよね、ご飯も麺も
Part5　
鍋を囲んでなごみましょ　

著：高木　ハツ江
ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」の講師を務めるキャラクター。滋賀県近江八幡市生まれ。78歳。母親仕込みの和食、料理学校で習った中国料理、独学で世界各国の料理を身につけた達人。73歳のとき夫が他界。趣味はフラダンス。

監：河野　雅子
料理研究家。2016～2018年度の「きょうの料理ビギナーズ」放送部分の料理制作・監修。基本を踏まえつつ、現代の暮らしに合った合理的なレシピを提案。身近な材料と調味料でつくる、家庭的で親しみやすいおいしさに定評がある。