人気のベリーを自宅で！毎月の管理はもちろん、収穫アップのコツ、料理レシピまで。
最近、健康フルーツとしても注目される「ラズベリー」と、黒い果実がカッコいい「ブラックベリー」。ブルーベリーなどと違い苗木１本から果実をつけるので、気軽に栽培を始められます。最近では大粒だったり味もよい品種が増え、選ぶ楽しみもふえました。
本書では２つのベリーの特徴やおすすめ品種、12か月の月ごとの栽培のコツを丁寧に紹介。もともと比較的丈夫な果樹ですが、適期に必要な作業を行うことで、よりよい状態で栽培できます。さらに、時期によって発生しやすい病害虫を知って予防したり、雨の苦手なラズベリー、ブラックベリーのためにハウスを利用して栽培したりすることで、より多くの収穫が期待できる方法も紹介しました。
大量に収穫できた場合には、生で食べる以外に、料理やスイーツにして楽しみたい。そんなニーズにもこたえて、つくっておけばスイーツにサラダドレッシングにと応用のきく「ベリーのピューレ」や、牛乳とかくはんするだけの「ラズベリーミルク」「ベリーのピザ」など、手軽に作れておいしく楽しめるレシピも8点掲載しました。
【内容】
●ラズベリー ブラックベリーはこんな植物、楽しみ方
●ラズベリー ブラックベリーの品種紹介
●月ごとの栽培管理のコツ
ラズベリーの年間の管理・作業暦
ブラックベリーの年間の管理・作業暦
1月＝整枝、剪定、誘引
2月＝整枝、剪定、誘引／鉢への植え替え／シュートを使った株分け
3月＝植えつけ／鉢の植え替え／シュートを使った株分け／タネまき
４月＝春の整枝、剪定／サッカーによる株分け／タネまき／人工授粉、交配
５月＝誘引／草とり／人工授粉、交配／摘花、摘果
6月＝雨よけ／収穫／夏季剪定／誘引／草とり／さし木、とり木／タネの採取
7月＝雨よけ／収穫／夏季剪定／草とり／さし木、とり木／タネの採取
8月＝台風対策／収穫／夏季剪定／草とり／とり木／タネの採取
9月＝台風対策／収穫／植えつけ／草とり／とり木／人工授粉
10月＝台風対策／収穫／植え替え／植えつけ
11月＝収穫／植え替え／植えつけ
12月＝整枝、剪定、誘引／冬越し対策
●かんたんレシピ（下記参照）
●ラズベリー ブラックベリー 栽培の基本
●病害虫対策
●北国での栽培
●南国での栽培
●ハウス栽培のすすめ
●Q＆A
【掲載料理レシピ】
●ベリーベリーピューレ
●ベリーベリージャム
●ラズベリーミルク
●ベリー入りブリュレ
●ラズベリーとブラックベリーのパフェ
●ゴルゴンゾーラとベリーのコラボピザ
●ベリーサンドイッチ
●ベリーのサラダ
