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リピーターですぐ売り切れてしまう、人気の焼き菓子専門店の珠玉のレシピを初公開！　

お菓子づくりが初めてでも慣れていなくても、やさしく楽しくチャレンジできる焼き菓子を、お店にあるもの、ないもの織り交ぜて紹介します。いずれも、おいしくできる、私の自信作。お店のラインナップからは人気メニューを味はそのままに、よりつくりやすいレシビでお届けします。店頭に並ばないものは……、大きな声では言えませんが、ここだけの話。この本を手にとって「つくってみよう！」と思ってくれた、読者さまだけの特権です（お店では手に入らないのですから）。焼き菓子専門店コティの味を、存分にお楽しみください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きほんの焼き菓子23品
フィナンシェ
ショコラフィナンシェ
ジンジャーフィナンシェ
スパイスココフィナンシェ
ベリーフィナンシェ
マドレーヌ
ダックワーズ
シンプルクッキー
バニラクッキー
ホワイトチョコとヘーゼルナッツのクッキー
ナッツとブラウンシュガーのクッキー
チーズクッキー
ショコラサンドクッキー
ビスコッティ
スコーン
カトルカール
ヴィクトリアケーキ
ウイークエンドケーキ
チーズケーキ
いちじくのアップサイドダウンケーキ
チョコレートケーキ
ダークチェリーのチョコレートケーキ
フォンダン風チョコカップケーキ

コティのスペシャリテ6品
キャラメルナッツのタルト
いちごのタルト
レモンのタルト
ショコラマロン
ラズベリーロールケーキ
いちごのショートケーキ

著：小笠原 朋子
洋菓子店店主。東京武蔵野市の昔ながらの商店街にある「焼き菓子co-ttie（コティ）」のオーナーパティシエ。お菓子づくりが大好きな母の手づくりおやつを食べて育ち、自然とパティシエの道を目指すようになる。製菓学校を卒業後、ケーキ店、レストランのパティシエを経て、2008年に開店。安心の素材と価格でおいしい焼き菓子を供し、地元で愛される人気の焼き菓子店に。評判を聞き、遠方から足を運ぶ熱烈なスイーツファンも後を絶たない。