砂糖の帝国

日本植民地とアジア市場

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著：平井　健介

出版社：東京大学出版会

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内容紹介

製糖業を帝国全体に勃興した総合的な産業としてとらえ，肥料や加工に必要なエネルギー，包装材といった資材など複合的な視点から，躍動的なネットワークと市場構造を明らかにする．世界との関係性のなかで日本植民地をとらえるアジア近代経済史．

序章　「砂糖の帝国」とアジア

第I部　東アジアの砂糖市場と植民地糖業
第1章　ジャワ糖問題の登場と抑制――帝国内砂糖貿易の形成
第2章　ジャワ糖問題の発生――東アジア間砂糖貿易の再興
第3章　過剰糖問題の時代――帝国内砂糖貿易における相剋
第4章　過剰糖問題の国際環境――東アジア間貿易における二つの「日蘭会商」

第II部　台湾糖業の資材調達と帝国依存
第5章　栽培技術の向上と「肥料革命」
第6章　製糖技術の向上とエネルギー調達の危機
第7章　砂糖の増産と包装袋変更問題

終章　日本植民地の国際的契機

Empire of Sugar: External Forces of Change in the Economy of Japanese Colonies
Kensuke HIRAI