出版書誌データベース

YouTubeで毎日のごはん作りを応援し、旬の食材をいかした家庭料理を提案する人気料理研究家・コウケンテツさんが日本各地、津々浦々の海へ、畑へ。

食材の滋味に触れ、土地の味を育み育てる人たちと語り合うなかで、
100年先まで残したい日本の味を再発見する食紀行です。
出会いからコウケンテツ新レシピも誕生します。

ファン待望、NHKの人気番組が書籍になりました。
第一弾は、食材の宝庫である「千葉」と、
夏の味覚あふれる「岩手」をめぐります。

著：ＮＨＫ「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班
ＮＨＫ「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班
YouTube の登録者数１７０万人を突破し、ＮＨＫ「きょうの料理」でもお馴染みの料理研究家・コウケンテツさんが「１００年先まで残したい日本の食」を探して全国を旅する紀行番組。
　飾らない人柄でこだわりの生産者や地産地消の料理人、食のイノベーターなど食を豊かにすることを目指している人々と出会い、お話に耳を傾けます。その土地の気候風土が育んできたかけがえのない味と食文化を味わい、最後にはそこから生まれたアイディアに満ちたコウさんのオリジナル料理で地域の方々をおもてなします。