誰も知らない中国拉麺之路（ラーメンロード）

小学館101新書

日本ラーメンの源流を探る

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

著：坂本　一敏

出版社：小学館

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

「担担麺」や「天津麺」は中国にはないのか？醤油ラーメンや、味噌ラーメン、豚骨ラーメンなど日本ラーメンはどこから来たのか？日本の麺の源流を探って二十余年、中国全土の麺をくまなく食べ歩いた男の出した大胆な結論――すべてのラーメンのルーツは、山東省にあった！ここから大陸全土に通じる拉麺之路（ラーメンロード）を旅し、西の果てパキスタン国境沿いのクンジュラブ峠で食べた未来のラーメン「汁入りラグメン」や、日本の「もりそば」そっくりの麺、うどんの中国逆輸出バージョンの「烏冬（ウードン）麺」まで、千種類以上の中華麺を食した著者が日本の麺の昨日・今日・明日を語る。巻末には著者一押しの中国主要都市麺館案内。

ISBN：9784098250097
出版社：小学館
判型：新書
ページ数：240ページ
定価：740円（本体）
発行年月日：2008年12月
発売日：2008年12月01日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：JBCC。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。

ご購入はこちら