最強「塩なし」料理理論

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著：松嶋啓介

出版社：主婦の友社

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内容紹介

フレンチ☆つきシェフが教える塩を使わず、うま味を引きだす効用を解説！これからの時代に必須な「うま味」活用！　第1章　　もう調味料に頼らない――人生１００年時代の正しい食べ方(「塩なし料理はおいしくない」と思っているあなたへ「塩」がストレスの最大の敵) 第2章　塩なし料理の強い味方……　「うま味」を味方につけよう(人間が一番最初に知った味……それが「うま味」「うまみ」と「おいしさ」は同じ？うま味は、健康にも一役買っている) 第3章　五感を使っておいしく味わう味覚レッスン(味わい革命――身体全体で味わうともっとおいしい！あなたの舌は大丈夫？　まずは「味覚チェック」から) 第４章　今さら聞けない食の非常識、料理の新常識(日本食って、本当にヘルシー？それでもマヨネーズを使いますか？よく噛むといいのはなぜ？）　第５章　今すぐ食べたい！　おいしい塩なし絶品レシピ

ISBN：9784074424597
出版社：主婦の友社
判型：4-6
ページ数：136ページ
定価：1200円（本体）
発行年月日：2020年04月
発売日：2020年04月10日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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