内容紹介

日本食とがん、循環器疾患リスクとの関連
国立がん研究センターがん対策研究所 コホート研究部　澤田典絵

日本食パターンと認知症リスクの関連
東北大学大学院医学系研究科公衆衛生学分野　辻一郎

日本食は本当に健康食か　課題と解決
策福岡女子大学 国際文理学部 食・健康学科　南里明子
国立国際医療研究センター 臨床研究センター 疫学・予防研究部　溝上哲也

和食と肥満
同志社大学生活科学部食物栄養科学科　今井具子

日本人におけるサルコペニア予防に対する日本食パターンの重要性
長野県立大学健康発達学部　清水昭雄

フレイル対策に日本食をどう取るべきか
東京大学高齢社会総合研究機構・未来ビジョン研究センター　孫輔卿
東京大学高齢社会総合研究機構・未来ビジョン研究センター　飯島勝矢

和食と腸内細菌
早稲田大学　先進理工学部　佐々木裕之

和食と味覚機能
甲南女子大学　東根裕子

和食とThe Japan Diet
日本女子大学名誉教授　丸山千寿子

TOPICS　糖尿病食事療法の考え方
福岡大学医学部内分泌・糖尿病内科学　川浪大治
注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅
食事ガイドライン
高血圧治療ガイドライン2019
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子