著者略歴

著：藤原 辰史
1976年、北海道旭川市生まれ。島根県奥出雲町で育つ。2002年、京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程中途退学。博士（人間・環境学）。京都大学人文科学研究所准教授。専門は農と食の現代史。著書に、『ナチス・ドイツの有機農業』（柏書房、2005年／新装版2012年／第１回日本ドイツ学会奨励賞）、『カブラの冬』（人文書院、2011年）、『ナチスのキッチン』（水声社、2012年／決定版：共和国、2016年／第１回河合隼雄学芸賞）、『稲の大東亜共栄圏』（吉川弘文館、2012年）、『食べること考えること』（共和国、2014年）、『トラクターの世界史』（中公新書、2017年）、『戦争と農業』（集英社インターナショナル新書、2017年）、『給食の歴史』（岩波新書、2018年／第10回辻静雄食文化賞）、『食べるとはどういうことか』（農山漁村文化協会、2019年)、『分解の哲学』（青土社、2019年／第41回サントリー学芸賞）、『縁食論』（ミシマ社、2020年）、『農の原理の史的研究』（創元社、2021年）、『植物考』（生きのびるブックス、2022年）などがある。