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日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準など、最新のデータに完全対応！

健康診断や人間ドックなどでコレステロール値や中性脂肪値が高いと診断されても、自覚症状がないために、そのままにしてしまう人が多いようです。本書では、脂質異常症治療の権威として知られる千葉大学医学部附属病院病院長の横手幸太郎先生、食生活改善のスペシャリストである同病院臨床栄養部副部長兼栄養管理室長の野本尚子先生が、コレステロール値と中性脂肪値を改善する食生活のポイントをわかりやすく解説。脂質異常症治療に定評のある大学病院で、実際に患者さんに指導されている食事療法と、おいしく続けられる３２０レシピを紹介します。

【本書の特長】
①調味料が少なくても「今までどおり」のおいしさ
②身近にある材料や調味料で塩分＆カロリー＆油脂量をコントロールできる
③調理法に悩みがちな魚介のレシピも豊富に紹介
④献立例や食材別さくいん付きで毎日のメニュー決めに困らない
⑤「市販のカット野菜使用」「お湯を注ぐだけ」などの簡単レシピも
⑥デザートのレシピも収録
⑦ひとり分でも家族といっしょでも楽しめる

【コンテンツ】
Part1　コレステロール・中性脂肪対策の基礎知識
Part2　献立レシピ
Part3　主菜レシピ
Part4　副菜レシピ
Part5　主食レシピ
Part6　デザートレシピ
●巻末　食材別さくいん

監：横手幸太郎
横手幸太郎／千葉大学大学院医学研究院 内分泌代謝・血液・老年内科学 教授、千葉大学医学部附属病院長、千葉大学 副学長。内科学・老年医学を専門とし、早老症の一種であるウェルナー症候群の診断・治療、動脈硬化予防の研究では世界的に知られる。

監：野本尚子
野本尚子／管理栄養士、千葉大学医学部附属病院臨床栄養部副部長兼栄養管理室長。病態栄養専門管理栄養士、NST専門療法士。１９９３年、千葉大学医学部附属病院栄養管理室に入職。１９９５年より糖尿病・高度肥満症栄養相談、糖尿病教室担当などを経て現職。

著：岩﨑啓子
岩﨑啓子／料理研究家、管理栄養士。料理研究家のアシスタントや保健所での栄養指導などを経て独立。簡単に作れておいしく、からだにやさしい家庭料理を提案している。書籍、雑誌、メニュー開発など多方面で活躍。