お菓子の学校　4　冷たいお菓子＆デザート

学研ヒットムック

料理・お菓子シリーズ

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編：エコール　辻　東京　製菓研究室

出版社：学研

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プロ養成のトップ校、エコール辻・東京の指導による家庭向けお菓子の基本シリーズ第４弾。プリン、ババロア、ゼリー、アイスクリームやシャーベット等ひんやりおいしいスイートの基本とバリーエーション、人気のアジアンや和風の冷たいデザートもこの一冊に。

編：エコール　辻　東京　製菓研究室
辻調グループ校は、大阪に本校を置く、プロの調理師、パティシエ養成のトップ校として知られる。本書はその東京校であるエコール辻・東京の製菓研究室の先生方の共著。

ISBN：9784056046533
出版社：学研
判型：A4変
ページ数：64ページ
定価：648円（本体）
発行年月日：2007年06月
発売日：2007年06月22日。

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