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湘南・茅ケ崎で地元に愛され、遠方からもファンが足を運ぶ洋菓子の名店、メゾン ボングウ。
フランスの田舎を思わせるような、小さな、温かみのある店内には、所狭しと焼き菓子やコンフィチュールが並びます。
この店のパティシエ、伊藤雪子さんは、アルザスの名店、「メゾン フェルベール」でも菓子作りを学んだ、焼き菓子とコンフィチュールの名手。
国内の名店で修業を重ねた夫の直樹さんとともに、おいしく、そして美しい洋菓子の提案を続けています。

本書では、そんな人気店の焼き菓子と、コンフィチュールを、家庭でも作りやすい、わかりやすいレシピでご紹介。
風味豊かで口どけのよいクッキー、フルーツやナッツを使った絶品のタルト、
人気のチーズケーキや、看板メニューのウィークエンドシトロンなどの焼き菓子、
そしていちごやいちじく、キウイや柑橘類など、季節の食材をふんだんに使ったコンフィチュールまでたっぷりと掲載しています。

材料の選び方や組み合わせ方、配合、焼き時間など、ポイントを押さえたレシピで、
これまでとは一味も二味も違うおいしさを、ぜひ楽しんでください。

著：伊藤　直樹
「メゾン ボングゥ」シェフパティシエ。神奈川県生まれ。調理師専門学校卒業後、神奈川の洋菓子店で修業。東京・下高井戸「ノリエット」などで腕を磨き、妻の雪子さんとともに2013年、地元・茅ケ崎で「メゾン ボングゥ」を開業。

著：伊藤　雪子
「メゾン ボングゥ」パティシエ。国内の有名洋菓子店で修業ののち、渡仏。アルザスの名店でコンフィチュールや菓子を学ぶ。帰国後、さらに修業を重ね、夫・伊藤直樹氏とともに湘南・茅ケ崎に洋菓子店を開店。地域の人々にこよなく愛されるほか、遠方からのファンも通う人気店に。