サロン・デュ・ショコラ　オフィシャル・ムック　2016

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内容紹介

2016年1月27日より新宿NSビルで開催されるのを皮切りに、
札幌、仙台、名古屋、京都、大阪、福岡で行われる「サロン・デュ・ショコラ」。
この年に１回のチョコレートの祭典で披露される新作のチョコレートを一挙紹介。

総計49ブランドに単独取材を敢行。
どこよりも早く、どこよりも詳しく新作ショコラを紹介します。

2年に一度開かれるチョコレートのワールドカップ「ワールドチョコレートマスターズ」の模様を
詳細に紹介。日本代表小野林範氏の挑戦を追います。

チョコレートの格付けを行っているフランスのチョコレートの愛好家
の団体「C.C.C.（クラブ・デ・クロクール・デ・ショコラ）」による「アワード」の結果もすべて掲載。

巷で話題のビーン・トゥー・バー。豆からチョコレート作りを行うこの行為の
源泉であるカカオ農園では何か起こっているのか――？。
今回はペルーに行くステファン・ボナ（BONNAT）に密着取材し、レポートします。

その他、本場パリのサロン・デュ・ショコラの大特集など
盛りだくさんでお届けします。

ISBN：9784047319905
雑誌コード：6016279
出版社：KADOKAWA
判型：A4
ページ数：164ページ
定価：1100円（本体）
発行年月日：2015年12月
発売日：2015年12月21日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

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