和菓子　ＷＡＧＡＳＨＩジャパノロジー・コレクション

角川ソフィア文庫

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

著：藪　光生

出版社：KADOKAWA

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。

はじめに
和菓子の歴史

第一章　季節を映す美しい和菓子
　春
　四季の楽しみ
　夏
　菓銘の文化
　秋
　匠の技と個性
　和菓子の材料

第二章　できたてを食べたい日常の和菓子　朝生菓子
第三章　全国各地に伝わる伝統の和菓子
　干菓子
　伝統のお菓子羊羹、最中
　包む文化
　伝統のお菓子大福、饅頭

おわりに