調理科学でもっとおいしく定番料理１

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オーディオブック

編：朝日新聞社

出版社：朝日新聞出版

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内容紹介

何となく上手いかなかった定番料理が、ちいさなコツ（調理科学）で美味しさ、ぐんとアップ。例えば、牛肉ステーキは、ひとつまみの砂糖で丁度良い焦げ目になり、香りとうま味が増します。また、モヤシを茹でるときは、強火で水から始めると、歯ごたえがしゃきしゃきになります。魚の煮付け、スクランブルエッグ、スパゲティカルボナーラ、チャーハンなど、連載時から反響があった４３品に加えて、アレンジ料理４３品も追加。豪華すぎる８６レシピが収録されて、96ページ・オールカラーで９８０円（税込）の安さ！毎週金曜日、朝日新聞の生活面で１００回以上連載されている「ごはんラボ」、待ちに待った書籍化です。

ISBN：9784022727381
雑誌コード：6008639
出版社：朝日新聞出版
判型：A4
ページ数：96ページ
定価：891円（本体）
発行年月日：2021年10月
発売日：2021年10月18日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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