江戸の酒

岩波現代文庫　学術356

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著：吉田元

出版社：岩波書店

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著者略歴

著：吉田元
吉田元(よしだはじめ)
1947年京都市生まれ．京都大学農学部卒業，農学博士(京都大学)．種智院大学名誉教授．専門は発酵醸造学，食文化史．著書に『日本の食と酒』(人文書院，のち講談社学術文庫)，『近代日本の酒づくり』(岩波書店)，『ものと人間の文化史酒』(法政大学出版局)，『京の酒学』(臨川書店)などがある．

ISBN：9784006003562
出版社：岩波書店
判型：文庫
ページ数：272ページ
定価：1080円（本体）
発行年月日：2016年12月
発売日：2016年12月19日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

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