出版書誌データベース

プロローグ

第１章　かつお節は日本の伝統か──たどってきた道

第２章　南洋に向かった沖縄漁民──明治から敗戦まで

第３章　大衆化するかつお節──変わる産地と生産方法

第４章　赤道直下の一大産地──インドネシア・ビトゥンの八〇年

終章　つながりあうかつお節ネットワークと私たち

あとがき
参考文献

著：宮内　泰介
宮内泰介(ミヤウチ・タイスケ)
1961年，愛媛県生まれ．91年，東京大学大学院社会学研究科博士課程単位取得退学
現 在─北海道大学教授
著 書─『社会学トレーニング』(三省堂，2013年)，『開発と生活戦略の民族誌』(新曜社，2011年)
編 著─『なぜ環境保全はうまくいかないのか』(新泉社，2013年)，『半栽培の環境社会学』(昭和堂，2009年)
共編著─『ヤシの実のアジア学』(コモンズ，1996年)

著：藤林　泰
藤林 泰(フジバヤシ・ヤスシ)
1948年，山口県生まれ．72年，早稲田大学法学部卒業
現 在─埼玉大学教授
共編著─『カツオとかつお節の同時代史』(コモンズ，2004年)，『ODAをどう変えればいいのか』(同，2002年)
共 著─『海のアジア6 アジアの海と日本人』(岩波書店，2001年)