ブドウがブドウ酒にかわるとき
著：後藤昭二
電子版
内容紹介
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醸造学者が語る、ワインの不思議。発酵が食生活にもたらした大きな恵み。ブドウからブドウ酒が出来るまでを、酒造りの側からやさしく解説する。
JP-eコード：805816500000001FD000
。出版社：中央法規出版
。コンテンツ公開日：2020年02月28日。