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あるもので！　再生栽培で！　「春に作る桜の花と葉の塩漬け」「秋に作る柿の葉茶」「冷凍ベリーミックスからだって発芽させて再生可能！」「根から再生してパクチーの花芽サラダ」などなど、手間もお金もかけずに今すぐ始められる、本にもネットにも載っていない、ビックリ、楽しい、使えるアイディア満載！　料理本のアカデミー賞「グルマン世界料理本大賞」グランプリ受賞の著者による待望の新作！

第１部　あるもので　楽しく、美味しく、健やかに/第１章　「買わない」/１　キンモクセイ酒（桂花陳酒）/２　タンポポ酒/３　桜の花と葉の塩漬け/４　ヨモギ餅/５　ドクダミチンキ/６　柿の葉茶/７　イチジクの葉包み/第２章　「捨てない」/１　玉ねぎの皮・ニンニクの皮/２　ダンボール紙プランター＆トイレットペーパーの芯で苗ポット/３　ペットボトルでミントのハンギング/４　お米の研ぎ汁、牛乳パックのすすぎ水で液肥/５　梅酢でお掃除/６　米ぬか石鹸＆入浴剤/７　みかんの皮（陳皮）/第３章　「自然とつながる」/１　室内の緑を増やそう（１）　ポトスの増やし方/１　室内の緑を増やそう（２）　苔アート/２　メダカのビオトープ/３　生ゴミ堆肥・土の再生/第２部　再生栽培で　とれたてを、まるごと/第１章　「春から始める」/１　サツマイモの再生/２　ひまわりの種（１）　ナッツコーナーの「食用ひまわりの種」から再生/２　ひまわりの種（２）　ひまわりスプラウト栽培/３　ゴボウの頭からタコ足収穫/４　山芋の皮からムカゴ/第２章　「夏から始める」/１　古い唐辛子から青唐辛子を収穫/２　パクチーの再生/３　空芯菜の再生/４　赤シソ再生/第３章　「秋から始める」/１　ハーブのティーバッグからカモミール収穫/２　玉ねぎの芯から再生/３　ニンニクの再生（１）　芽が出たカケラから/３　ニンニクの再生（２）　ニンニクスプラウト栽培/３　コマツナの根元から再生/第４章　「冬から始める」　室内水栽培/キャベツの芯から再生/２　薬味を再生栽培　ミツバ＆葉ネギ/３　チンゲンサイの株元から再生/４　クレソンの再生/第５章　「種とり」/１　コマツナから採種（葉野菜の代表）/２　ミニトマトから採種　（実野菜の代表）/３　食べた果物から育てる