食育うんちく事典
著：大塚 滋
電子版
内容紹介
世界一の長寿国になった日本。それは、祖先が長い間につくり上げてきた日本の食文化の伝承の賜物です。なかでも食習慣、調理法、食べ方、こまやかな心配りなどを受け継いできました。そんな古代から現代にわたる食と健康についての文化的、科学的な知恵の”うんちく”を集めました。
JP-eコード：77970117000000000003
。出版社：健学社
。コンテンツ公開日：2019年12月28日。