江戸前の旬 115
著:九十九森
絵:さとう輝
電子版
内容紹介
ショッコ、ハモ、ヒラメ、マコガレイ、ウニなどなど、夏のタネを中心に、江戸前の技と心で握ります。また、昨年に引き続き、弟子の和彦がふぐ調理師免許に再挑戦! 寿司の奥深さ、江戸前の伝統、そして感動の物語9篇!
JP-eコード:53700000000000005299
。出版社:日本文芸社
。コンテンツ公開日:2022年10月28日。