美しいトマトの科学図鑑

東京大学の農場で野菜や果実を育ててみた

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著：矢守航

著：矢守那海子

著：松島依子

出版社：創元社

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内容紹介

「好きな野菜ランキング」では、かならず上位に顔を出す、みんなが大好きなトマト。本書の著者のひとりである矢守航・東京大学農学部准教授が、トマトの品種50種を選び、東大の農場で育て、うま味、酸味、季節と味の関係などの科学分析をおこないました。そしてなんと言ってもこの本の魅力は、みずみずしいトマトの写真です。茎や果実の「うぶ毛」まで見えるかわいく美しく精細な写真に読者が魅了されるのはまちがいありません。

JP-eコード：42243058000000000000
出版社：創元社
コンテンツ公開日：2024年07月26日。

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