教養としてのラーメン～ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――５０の麺論～
著：青木健
電子版
内容紹介
ビートたけし絶賛「この人、すごいなあって思うわ」。書斎派ラーメンファン待望の、ありそうでなかったラーメン全体を俯瞰した〈完全基礎講座〉誕生！ ［他角度から綴る解説50本］［日本ラーメン進化樹形図］［日本ラーメン年表～533年の歴史］［ラーメンの基本ジャンル20］［全国ご当地ラーメン総まくり］［系列店の基礎知識］［ラーメン界隈人物辞典］［マニアック・ラーメン用語集］などマニアも納得できる情報が満載の一冊。
JP-eコード：33495288000000011921
。出版社：光文社
。コンテンツ公開日：2022年01月18日。