すがたをかえる たべものしゃしんえほん 2
みそができるまで
著：宮崎祥子
写真：白松清之
電子版
内容紹介
大豆からみそができるまでの変化を大画面の写真とたのしい言葉でおいかける写真絵本です。昔ながらの木の樽仕込で手間をかけてつくるみそ蔵を取材。みそは、蒸した大豆に、米こうじと食塩をまぜ、微生物のはたらきを利用してつくります。どんな工程をへて、みそに生まれ変わるのかみてみましょう。
JP-eコード：265083220F0020000000
。出版社：岩崎書店
。コンテンツ公開日：2023年02月20日。