ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ＡＢＣブック
決め手は素材の組み合わせ！ ぐんとおいしいスープ
著：ＮＨＫ出版
電子版
内容紹介
鶏肉×昆布、干しきのこ×だし… おいしいスープは組み合わせ次第！ スープがぐんとおいしくなる秘密は、「水分」「火加減」そして「素材の組み合わせ」。サムゲタンやオニオングラタンスープ、豚汁など、ボリュームスープから野菜たっぷりのお手軽スープまで、これ一冊でうま味アップ。ランチに嬉しい「スープジャー」レシピも収載！ [内容] ぐんとおいしくなる スープづくりの基本 ぐんとおいしくなる 素材のうま味を知ろう １ 肉と魚のボリュームスープ ２ 野菜のやさしいスープ ３ 味出し素材でお手軽スープ ４ だしが決め手の和のスープ
JP-eコード：1419920201000000000v
。出版社：NHK出版
。コンテンツ公開日：2015年01月31日。