チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
著：武田尚子
電子版
内容紹介
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
JP-eコード：12102088000000000000
。出版社：中央公論新社
。コンテンツ公開日：2020年04月30日。