料理のコツ
著：秋山徳蔵
電子版
内容紹介
「料理は真心と注意が第一」。高級な食材を使わなくとも少しの工夫で格段に上等な食卓になる。野菜の見分け方、肉の部位による味の違い、旬の魚の選び方、調味料の使い方――。“天皇の料理番”が、家庭の食卓に向けて、長年の経験に基づく料理のコツを伝授する。
JP-eコード：12000000000000002094
。出版社：中央公論新社
。コンテンツ公開日：2020年04月30日。