料理のお手本
著:辻嘉一
電子版
内容紹介
懐石料理六〇年余。料理修行の哀歓から、ダシの取り方、揚げ物の勘どころ、納豆に豆腐にお茶漬け、四季折々の旬ごよみ、食器入門、栄養と味と値段の三つを上手にかみ合わせた、家庭料理の食卓演出手引き。
JP-eコード:12000000000000001061
。出版社:中央公論新社
。コンテンツ公開日:2020年04月30日。
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