出版書誌データベース

栄養学を学ぶために必要な人体の構造と機能を、簡潔明瞭にまとめた好評テキストのフルカラー改訂版！生化学、栄養学総論、臨床栄養学へつながる基本的な知識を効率よく学べる。
【シリーズ総編集】
木戸　康博（金沢学院大学人間健康学部 教授）
宮本　賢一（徳島大学大学院医歯薬学研究部 教授）
【シリーズ編集委員】
河田　光博（佛教大学保健医療技術学部 教授）
桑波田雅士（京都府立大学大学院生命環境科学研究科 教授）
郡　　俊之（甲南女子大学医療栄養学部 准教授）
塚原　丘美（名古屋学芸大学管理栄養学部 教授）
渡邊　浩幸（高知県立大学健康栄養学部 教授）
【編者】
河田　光博（佛教大学保健医療技術学部 教授）
三木　健寿（奈良女子大学 名誉教授）
鷹股　　亮（奈良女子大学研究院生活環境科学系生活健康学領域 教授）
【執筆者一覧】
上田　秀一（獨協医科大学解剖学（組織） 教授）
小澤　一史（日本医科大学大学院医学研究科解剖学・神経生物学分野 教授）
椛　　秀人（高知大学医学部医学科生理学講座 特任教授）
河田　光博（佛教大学保健医療技術学部 教授）
坂本　浩隆（岡山大学理学部付属臨海実験所 准教授）
紫藤　　治（島根大学医学部環境生理学 教授）
千田　隆夫（岐阜大学大学院医学系研究科病態制御学講座 解剖学分野 教授）
高野　康夫（高知リハビリテーション専門職大学リハビリテーション学部 教授）
鷹股　　亮（奈良女子大学研究院生活環境科学系生活健康学領域 教授）
中島　　昭（松山東雲短期大学 名誉教授）
西　　真弓（奈良県立医科大学医学部医学科第一解剖学 教授）
能勢　　博（信州大学医学部 特任教授）
三木　健寿（奈良女子大学 名誉教授）
村松　陽治（関西福祉科学大学健康福祉学部福祉栄養学科 教授）
森　　千里（千葉大学大学院医学研究院環境生命医学 教授）
森田　規之（安田女子大学家政学部管理栄養学科 准教授）
由利　和也（高知大学医学部医学科解剖学講座 教授）
依田　珠江（獨協大学国際教養学部言語文化学科 教授）

1．人の体の構成原理とダイナミクス 1.1 細胞から個体へ：形（構造）の意味するところは？ 1.2 細胞から個体へ：はたらき（機能）はどのように変わるか？ 1.3 構造と機能のつながり 1.4 さまざまなシステムが協調して体をつくる 2．遺伝子と細胞・組織 2.1 細胞とゲノム 2.2 組織 3. 運動器系 3.1 骨・関節系の構造 3.2 筋系の構造 3.3 骨と筋運動のしくみ 4. 循環器系 4.1 心臓・血管の構造 4.2 循環のしくみ 5. 血液と体液 5.1 体液区分と組成 5.2 血液の成分とそのはたらき 5.3 血液型 5.4 酸塩基平衡 5.5 水の代謝と浸透圧の調節 6. 免疫系 7. 呼吸器系 7.1 呼吸器系の構造 7.2 呼吸のしくみ 8. 消化器系 8.1 消化器系の構造 8.2 消化吸収のしくみ 9. 泌尿器系と腎機能 9.1 泌尿器系の構造 9.2 尿と腎機能のしくみ 10. 生殖と発生 10.1 生殖器の構造 10.2 発生のしくみ 11. 内分泌系 11.1 内分泌系の構造 11.2 ホルモンの分泌調節と作用 12. 神経系 12.1 神経による制御のしくみ 12.2 神経系の構造 13. 感覚器 13.1 感覚器の構造 13.2 感覚のしくみ 14. 皮膚 15. エネルギー代謝と体温調節 15.1 エネルギー代謝 15.2 体温の調節 参考書 索引