ブルーバックス
牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密
著：酒井仙吉
電子版
内容紹介
人間の知恵と執念がつくりだした食品の王様。毎日食卓に並ぶ牛乳とタマゴこそ、人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品です。牛乳とタマゴはどうやって大量生産できるようになったのか、なぜ乳製品やタマゴは体によいのか、タマゴは本当にコレステロールの原因になるのか、バターとマーガリンではどちらが体によいのかなど、牛乳とタマゴに関する身近な話題が満載。（ブルーバックス・2013年5月刊）
JP-eコード：0625781400100011000J
。出版社：講談社
。コンテンツ公開日：2014年11月21日。