栄養科学シリーズＮＥＸＴ
■臨床栄養学概論
編：友竹浩之
編：塚原丘美
電子版
内容紹介
疾患の原因と症状と食事療法をつなげて考えられるよう工夫したテキスト。特別食の献立作成や展開食をスムーズに行える献立例を掲載。食物アレルギーや嚥下困難食など福祉施設での給食も充実。栄養管理プロセスの考え方を導入した。栄養士実力認定試験に対応。
目次
1．臨床栄養の概念 2．栄養・食事療法，栄養補給法 3．栄養，代謝，内分泌系疾患 4．消化器系疾患 5．循環器系疾患 6．腎疾患 7．血液系疾患 8．呼吸器系疾患 9．筋・骨格系疾患 10．免疫・アレルギー疾患 11．摂食機能低下 付録1 血液生化学検査・尿検査（栄養素代謝系） 付録2 日本人の食事摂取基準（2015年版）
JP-eコード：0615538800100011000K
。出版社：講談社
。コンテンツ公開日：2016年11月04日
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