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書影 書名 著者名 発行年月 出版社
食品安全の“脅威”とは何か 藤田 哲(著) 2018/08 幸書房
食品詐欺の実態と誘因 藤田 哲(著) 2018/06 藤田技術士事務所
食用油脂 藤田 哲(著) 2011/01 幸書房
食品加工技術の展開 亀和田 光男(監)
小林 登史夫(監)
藤田 哲(監)
2007/05 シーエムシー出版
食品の乳化 藤田 哲(著) 2006/02 幸書房
新世紀の食品加工技術 亀和田 光男(監)
小林 登史夫(監)
藤田 哲(監)
2002/08 シーエムシー出版
食品のうそと真正評価 藤田 哲(著) 2000/09 エヌ・ティー・エス
食用油脂 藤田 哲(著) 2000/04 幸書房
これからの酪農と牛乳の栄養価 藤田 哲(著) 2002/09 幸書房
食品コロイド入門 西成 勝好(訳)
藤田 哲(訳)
山本 由喜子(訳)
1998/09 幸書房