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書影 書名 著者名 発行年月 出版社
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用《普及版》 西成 勝好(監)
梶原 莞爾(監)
長崎 幸夫(監)
2016/07 シーエムシー出版
宇宙食―人間は宇宙で何を食べてきたのか― 田島 眞(著)
西成 勝好(コーディネーター)
2015/11 共立出版
食品ハイドロコロイドの開発と応用 II 西成 勝好(監) 2015/01 シーエムシー出版
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 西成 勝好(監)
梶原 莞爾(監)
長崎 幸夫(監)
2010/04 シーエムシー出版
食品ハイドロコロイドの開発と応用 西成 勝好(監) 2007/05 シーエムシー出版
天然・生体高分子材料の新展開 宮本 武明(編)
赤池 敏宏(編)
西成 勝好(編)
2003/11 シーエムシー出版
化学は冒険! ピエール.ジルード.ジェンヌ(著)
大江 秀房(訳)
西成 勝好(訳)
1999/11 講談社
いただきます ごちそうさま 田村 眞八郎(他編)
西成 勝好(他編)
1988/03 農山漁村文化協会
食品コロイド入門 西成 勝好(訳)
藤田 哲(訳)
山本 由喜子(訳)
1998/09 幸書房
食品ハイドロコロイドの科学 矢野 俊正(編)
西成 勝好(編)
1990 朝倉書店