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本書は「食品の真正とはどういうことか」「どのようにして疑和を発見し、それを防ぐか」について詳しく解説されている。

ISBN：9784900830608
。出版社：エヌ・ティー・エス
。判型：A5
。ページ数：384ページ
。定価：3800円（本体）
。発行年月日：2000年09月
。発売日：2000年09月07日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MBN。

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