詳しくさがす

書名・副題

シリーズ名・レーベル名

著者名

出版社名

発行年月

ISBNコード

食品コロイド入門

訳:西成 勝好

訳:藤田 哲

訳:山本 由喜子

内容紹介

コロイドの構造等の基礎から界面活性剤、レオロジー、エマルション、泡、液界面のタンパク質、分散を収録。

目次
目次を見る▼
  • ISBN
    9784782101599
  • 出版社
    幸書房
  • 判型
    A5
  • ページ数
    256ページ
  • 定価
    4800円(本体)
  • 発行年月日
    1998年09月