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書名・副題

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発行年月

ISBNコード、JANコード

ちくま学芸文庫 ス-26-1

レストランの誕生

パリと現代グルメ文化

著:レベッカ・L・スパング

訳:小林 正巳

内容紹介

革命前、突如パリに現れたレストラン。なぜ生まれ、なぜ人気のスポットとなったのか? その秘密を膨大な史料から複合的に描き出す。解説 関口涼子===フランス革命期に突如パリの街に出現した「レストラン」。はじめそれは体力を回復させる一杯のブイヨン…もっと見る▼

著者略歴

レベッカ・L・スパング(Rebecca L. Spang)
1961年生まれ。インディアナ大学歴史学部教授。本書で18世紀研究の最優秀書籍に贈られるゴットシャルク賞を受賞した。他の著書にStuff and Money in the Time of the French Revolution, Harvard University Press, 2015. がある。

小林正巳(こばやし・まさみ)
1958-2019年。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士課程単位取得。元文京学院大学外国語学部教授。著書に『21世紀フランス語表現辞典』(共著、駿河台出版社)などがある。

  • ISBN
    9784480510761
  • 出版社
    筑摩書房
  • 判型
    文庫
  • ページ数
    592ページ
  • 定価
    1900円(本体)
  • 発行年月日
    2021年10月