ひと目でわかる 糖質量事典
監：田中 明
編：食のスタジオ
内容紹介
ダイエットにも食事療法にも役立つ、食品の糖質量ガイドの決定版。
肉・野菜から普段のおかず、外食、コンビニ食品など1419品目を網羅。糖質のほか、たんぱく質・塩分・脂質・食物繊維量を表示。糖質制限の注意点、コツも掲載。
毎日のおかずや外食メニューは「糖質量」で比べて選べばラクラやせる！健康になる！
日本食品標準成分表[八訂]に完全対応。
目次
◇ 糖質とは？
◇ 糖質を摂りすぎると
◇ 糖質制限とは？
◇ 糖質量のめやすとは？
◇ 糖質制限モデルケース
◇ 食べ方のコツ
◇ 糖質制限の注意点
【Part１】 食材編
♦ ひと目でわかる低糖質食材
● 穀類
● 肉・肉加工品
● 魚介・魚介加工品
● 野菜・きのこ・海藻
● 豆類・種実・果物
● 卵・乳製品
● 調味料・油脂
【Part２】 家庭料理編
♦ ひと目でわかる低糖質料理
● 主食
● 主菜（肉）
● 主菜（魚介）
● 副菜・汁もの
【Part３】 外食・弁当編
♦ ひと目でわかる低糖質料理
● 定食・ファミレス
● 弁当
● 居酒屋
● 焼き鳥・すし・焼き肉・天ぷら・串揚げ
● コンビニフード
● インスタント・レトルト・冷凍食品・缶詰
● ファストフード・クレープ・ドーナツ
● 栄養補助食品
【Part４】 おやつ・ドリンク編
♦ ひと目でわかる低糖質料理
● 洋菓子
● デザート
● 和菓子
● 市販のお菓子
● ソフトドリンク
● アルコール
＜おいしいのに糖質控えめ！糖質オフレシピ＞
♦ 糖質オフ料理のコツ
● しらたきごはん
● ベーコンときのこのリゾット
● 厚揚げピザトースト
● 春雨のおから坦々麺風
● ふわふわ豆腐のお好み焼き風
● 和風ハンバーグ
● えびのアーモンドフライ ほか
♦ 代用食品ガイド
♦ 糖質制限Q＆A
