K.G.りぶれっと No.53
「食」からの気づき
まなびの対話(ダイアログ)
著:奥野 アオイ
内容紹介
生きるうえで欠かせない「食」と、持続可能な社会の指針になるSDGsの2つに焦点をあて、日常生活で通り過ぎる矛盾に「気づく」ことで、思考力、判断力、行動力をもって解決する力を養う。
目次
はじめに
第1章 対話から気づく自己の変容─理論から実践へ
1-1 ホリスティック教育のまなび
ミラーの3つの学習形態
包括性の原理
ディープ・アクティブラーニングとの類似点と相違点
1-2 エコロジカルな気づきの実践
1-3 Think Global, Act Localから3As’の提案
コラム1 「いただきます」「ごちそうさま」の意味を知っていますか?
第2章 「食」肉牛について対話
2-1 日本の食料自給率について
2-2 何、食べたい? 牛肉、たくさん食べたい!
「食」肉牛の現状
「食」肉の格差
謎の「食」肉牛
2-3 この「食」肉牛は大丈夫?
食品添加物
遺伝子組み換え作物(GMO:Genetically Modified Organism)
ゲノム編集
2-4 これは「食」肉牛!?
コラム2 獣医病理学の専門家に質問対話しました!
第3章 「食」肉牛の“いのち”について観想
3-1 人間中心主義的な「食」べ方を問い直す
3-2 「食」肉牛のライフヒストリー『いのちをいただく』
3-3 アニマルウェルフェアについて
アニマルウェルフェアとは
家畜のアニマルウェルフェア
これからの「食」肉牛の倫理
コラム3 わたしの旅 イスラエル・キブツの生活での気づき
第4章 「食」は木、SDGsは森
4-1 SDGsとは?
4-2 「食」×SDGs目標2
4-3 「食」とSDGsを実践するフィールド
自由学園の「お食事」
武蔵野美術大学 関野ゼミ「カレーライスを一から作る」
鳥取県智頭町のTPP
キリンホールディングスのSDGs経営
4-4 関西学院のSDGsに対する取り組み
コラム4 阪急電鉄のSDGsトレイン
第5章 おわりに
付録 「食」ワーク
① 理想の学校と学び
② 「食」のブレイン・ストーミング
③ 「食」のマインドマップ
④ SDGs カウントダウン2030
⑤ 未来の日本の食卓をイメージしてみよう!
Appendix SDGsとターゲット新訳