NHK出版新書 643
空想居酒屋
著：島田 雅彦
紙版
内容紹介
そこに酒があり、ドリンカーがいれば、即酒場。
コロナ禍で外食産業の大手チェーンが大打撃を受ける一方、デリバリーを軸としたゴーストレストランが増えてきている。
ポスト・コロナの飲食店はどうなってしまうのだろうか。
そんな中、国内外の酒場をハシゴして40年、包丁を握って35年の「文壇一の酒呑み＆料理人」が、ついに理想の居酒屋“masatti“を開店した???
芥川賞最多落選の芥川賞選考委員が放つ、気宇壮大かつ抱腹絶倒の食エッセイ！（レシピ＆カラーページ付）
1．マッコリタウンの夜
2．「離れ」としての居酒屋
3．臨時居酒屋の極意
4．「揚げ物王」はどれだ？
5．屋台というハッピー・プレイス
6．豆腐と卵
7．空想「鍋フェス」
8．空想居酒屋の「炊き出し」
9．魅惑の寿司屋台
10．健康度外視珍味偏愛
11．鰻
12．コロナ時代の食
13．免疫向上メニュー
14．ポスト・コロナの飲食店の行方
15．闇市メニュー
16．奇想料理とベジ呑み
17．スープで呑む
18．世界の屋台に立つ
19．「何処でも居酒屋」開店
20．歓迎光臨 天ぷらMasatti
目次
1．マッコリタウンの夜
2．「離れ」としての居酒屋
3．臨時居酒屋の極意
4．「揚げ物王」はどれだ？
5．屋台というハッピー・プレイス
6．豆腐と卵
7．空想「鍋フェス」
8．空想居酒屋の「炊き出し」
9．魅惑の寿司屋台
10．健康度外視珍味偏愛
11．鰻
12．コロナ時代の食
13．免疫向上メニュー
14．ポスト・コロナの飲食店の行方
15．闇市メニュー
16．奇想料理とベジ呑み
17．スープで呑む
18．世界の屋台に立つ
19．「何処でも居酒屋」開店
20．歓迎光臨 天ぷらMasatti
