著者略歴

著：柳原尚之
柳原尚之
1979年生まれ。江戸懐石近茶流嗣家(きんさりゅうしか)。柳原料理教室副主宰。
東京農業大学で発酵食品学を学ぶ。小豆島の醤油会社やオランダの帆船でのキッチンクルーとして勤務後、現在は、近茶流宗家の柳原一成氏とともに、日本料理、茶懐石研究指導にあたる。NHK「きょうの料理」などテレビ出演の他、ドラマなどの料理監修、時代考証も多く手がける。また、海外への日本料理普及活動、子供への食育、江戸時代の食文化の研究・継承も行っている。『正しく知って美味しく作る 和食のきほん』（池田書店）、『和食をつくろう！』（教育画劇）など著書多数。
絵：近藤圭恵
近藤圭恵
1983年生まれ。愛知県立芸術大学美術学部デザイン科卒業。2008年よりフリーランスのイラストレーターとなり、書籍・雑誌などを中心にイラストレーションを手がける。東京イラストレーターズソサエティ（TIS）会員。千修イラストレーションコンテスト最優秀賞、モレスキントラベルブックコンペティション最優秀賞、TIS公募銅賞、他受賞多数。著書に『ぬり絵で楽しむ聖書の美しい世界』（いのちのことば社）などがある。