目次

■もくじ

はじめに　
この本の使い方／この本の決まりごと

[さあ、やってみよう!]
おしえてシェフ！
おしえてくれるシェフたち

料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本の道具と使い方
①材料のはかり方／②包丁のおき方／③フライパンや鍋のおき方
④野菜の皮のむき方／⑤包丁の使い方／⑥いろいろな切り方／⑦そのほかの道具

この本で使う、基本の調味料

[食パンでつくる]
ハムとチーズときゅうりのサンドイッチ
スモークサーモンとアボカドのサンドイッチ
たまごのサンドイッチ
いちごのサンドイッチ
フレンチトースト

[たまごでつくる]
エッグベネディクト オーロラソース
スクランブルエッグ
オムレツ

[パスタ料理]
しめじとベーコンのスパゲッティ
あさりのスパゲッティ
ミートソーススパゲッティ
トマトソースパスタ

[スープとサラダ]
かぼちゃのポタージュ
ミネストローネ
野菜サラダ 自家製ドレッシング
ポテトサラダ

[レストランで食べるみたいな、あの料理]
鶏肉ときのこのカレーグラタン
えびとほうれん草のドリア
煮こみハンバーグ
ハンバーガー
チキンソテー　
サーモンムニエル
オムライス
シーフードカレー
ピザ

[白いごはんに合うおかずと汁もの]
野菜炒め
たまご焼き
肉じゃが
豚のしょうが焼き
焼き肉
鶏のてり焼き
鶏のから揚げ
豆腐とわかめのみそ汁
ちくわとたまごのすまし汁

[米でつくる、うどんでつくる]
親子どん
牛どん
まぐろ漬けどん
しらすとわかめの混ぜごはん
五目炊きこみごはん
サーモン巻きずし まぐろ軍艦巻き
簡単ちらしずし
具だくさんうどん
焼きうどん

[お店で食べるみたいな、あの料理]
豚肉とかにかまのパラパラチャーハン
あんかけチャーハン
焼きそば
しょうゆラーメン
塩ラーメン
かにたま
えびのケチャップ煮
焼きぎょうざ
しゅうまい
コーンのスープ

[なるほど！　豆ちしき]
食パンのはなし
葉野菜をおいしくする方法
たまごクイズ！
パスタってなあに？
オリーブオイルって、どんなオイル？
かつおぶしのはなし
うま味のはなし
人間は、どうして食べるのかな？
栄養素のはなし

[レッツトライ！]
パンのみみをクルトンにする
おいしそうに見える盛りつけ
フレンチドレッシングをつくってみよう
マヨネーズをつくってみよう
鶏のスープをつくってみよう
ラーメンのトッピングをつくろう