Visual栄養学テキストシリーズ
栄養教育論
編：永井 成美
編：赤松 利恵
他監：津田 謹輔
紙版
内容紹介
栄養教育の実際を念頭に，真に必要となる理論や技法などを関連づけて解説．一貫した視点で解説されたライフステージ別の栄養教育の特徴や，充実した解説の演習問題は必見．
目次
目次
第1章 総論
1 栄養教育論とは
2 栄養教育の定義
第2章 栄養教育マネジメント
1 栄養教育マネジメントで活躍する理論・モデル
2 栄養教育マネジメントサイクル
第3章 行動変容の理論とモデル
1 行動科学と栄養教育
2 個人・個人間の行動変容の理論とモデル
第4章 栄養カウンセリング
1 栄養カウンセリング
2 行動変容技法
第5章 組織づくり・地域づくりへの展開
1 食環境整備
2 集団・組織・地域にかかわる理論
3 行動経済
第6章 ライフステージ別栄養教育の特徴
1 妊娠期（胎児期）の栄養教育の展開
2 授乳期（乳児期）の栄養教育の展開
3 幼児期の栄養教育の展開
4 学童期の栄養教育の展開
5 思春期・青年期の栄養教育の展開
6 成人期の栄養教育の展開
7 高齢期（65歳以上）の栄養教育の展開
第7章 栄養教育プログラム
1 栄養教育プログラムの実際
2 小集団：病院における栄養教育プログラム
3 集団：保育園における栄養教育プログラム
4 食環境整備：職域における栄養教育プログラム
5 演習
付録
栄養教育の歴史
栄養バランスを教えるための栄養教育ツール
演習の解答例
ISBN：9784521742922
。出版社：中山書店
。判型：A4
。ページ数：136ページ
。定価：2700円（本体）
。発行年月日：2020年03月
。発売日：2020年03月24日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：MBN。
