出版社を探す

たまごかけご飯だって、立派な自炊です。たまごで養う自炊力

著:白央 篤司

紙版

内容紹介

「家で料理をしたことがない」
「調理道具がない」
「何から始めていいかわからない」…
そんな料理未経験者のための自炊本ができました!

初めての自炊、まずは卵かけごはんからでOK!
目玉焼き→ゆで卵→炒り卵、とステップアップ。
卵料理を1つずつマスターすることで、火加減、味付けなど料理のコツがつかめます。
「生きていくための自炊力」が身につく、最強の一冊です。

目次

【目次】
さぁ、たまごを買いに行きましょう

〇まずは、たまごかけご飯
・たまごの割り方
・たまごかけご飯はトッピングが楽しい
・ご飯について
・ご飯をうどんに代えれば、かまたまうどん
・めんつゆを活用しよう
・栄養バランスを考えてもう一品をプラス!
column 「加える力」で、自炊の幅はどんどん広がる

〇焼く・目玉焼き
・火加減って?
・自分の好みを意識するのが自炊の第一歩
・ハムエッグにも、ベーコンエッグにも
・目玉焼きができれば、丼が作れる
・ハムエッグ+冷凍ほうれんそうで目玉焼き丼
・下ごしらえいらずの冷凍野菜を活用しよう!
column 調味料のパッケージはしっかり読むべし

〇ゆでる・ゆでたまご
・むきやすくするために
・ゆで時間とかたさのビミョーな関係
・アレンジ自在! たまごサンドのもと
・ゆでたまごで漬けたまご
温泉たまごでスペシャル感アップ
column やりたくないときは無理しないことも大事です

〇炒める・炒りたまご
・溶きたまごの混ぜ具合
・炒りたまごであれこれトッピング
・炒りたまごに野菜をプラス!
+刻みねぎ +トマト +三つ葉
・きのこは便利! たまごとの相性も◎
・きのこの処理法
・レシピはそのまま、油を変えれば風味が変わる!
・専門用語もいろいろ 野菜の切り方

column ときに「捨てる」思いきりも必要

〇たまごでスープ
・溶きたまごスープ
・具をどんどん足してみよう
・ニラたまみそ汁
・だしはどうする?
・辛さが食欲をそそる
・キムチ入りみそ汁(チゲ風みそ汁)
・アレンジは無限大。かんたん、スープ・だしの作り方

ボリュームたっぷりたまごでみそ汁
・野菜の甘みでまろやかみそ汁に
・ おかずになる ボリュームみそ汁(かんたん豚汁)
・コンビニの冷凍食材でお手軽!
・サバ缶を使えば、だしいらず(サバ缶みそ汁)
・薬味を使えば、もっとおいしくなる
column あなたの自炊の「ゴール」ってどこだろう

〇一品で主食丼もの・チャーハン
・ふんわり、とろり たまご丼
・鶏もも肉でうまみたっぷり 人気の親子丼
・三つ葉は優秀!
・おつゆがジュワー 油揚げのたまごとじ丼
・油揚げをこんなものに代えても
・まずはシンプルに作ろう たまごチャーハン

〇たまごを使ったユニーク料理5
・漬けものステーキ
・焼き鳥缶のタレで味つけ うずらの漬けたまご
・卵黄を絡めた、こくうまの一品! お刺身ユッケ
・早ゆでパスタですぐできるカルボナーラ風ペンネ
・便利な調味アイテムを活用しよう!
・卵黄の取り出し方
・便利アイテムを活用 魚肉ソーセージのピカタ
column この本に、たまご焼きとオムレツが載っていないわけ

〇自炊し始めの人に知っておいてほしいこと
・道具編
・買い物・冷蔵庫編
・料理のあと編

著者略歴

著:白央 篤司
◎白央 篤司(はくおう・あつし)フードライター。早稲田大学第一文学部卒業。「暮らしと食」や郷土料理、ローカルフードがメインテーマ。著書に『にっぽんのおにぎり』(理論社)『ジャパめし。』(集英社)『自炊力 料理以前の生活改善スキル』(光文社新書)など。家では炊事全般と平日の洗濯を担当中。

ISBN:9784259566425
出版社:家の光協会
判型:B6
ページ数:112ページ
定価:1200円(本体)
発行年月日:2020年02月
発売日:2020年02月17日
国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:WB