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各食材の特徴、使われ方、歴史的エピソード、諺や言い伝え、文芸作品での言及などを紹介。野菜、果実、穀物、肉類、魚介類、飲料など、主要な食材約80項目（小項目を含めて約100項）を､それぞれいくつかの短いコラム形式で解説。各エピソードにイラストや写真も掲載。

ISBN：9784562057115
。出版社：原書房
。判型：A5変
。ページ数：244ページ
。定価：2800円（本体）
。発行年月日：2019年12月
。発売日：2019年12月12日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：JBCC。

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